枇杷
2021-05-03 16:01 admin
枇杷(学名:Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.)是蔷薇科、枇杷属植物。常绿小乔木，高可达10米;小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。叶片革质，披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形，长12-30厘米，宽3-9厘米。圆锥花序顶生，长10-19厘米，具多花;总花梗和花梗密生锈色绒毛;花梗长2-8毫米;苞片钻形，长2-5毫米，密生锈色绒毛;花直径12-20毫米。果实球形或长圆形，直径2-5厘米，;种子1-5，球形或扁球形，直径1-1.5厘米，褐色，光亮，种皮纸质。花期10-12月，果期5-6月。
枇杷原产于中国甘肃、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东、福建、台湾;各地广行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚也有栽培。枇杷适宜温暖湿润的气候，在生长发育过程中要求较高温度，年平均温度12-15℃，冬季不低于-5℃，花期及幼果期不低于0℃为宜。
枇杷是美丽观赏树木和果树。果味甘酸，供生食、蜜饯和酿酒用;叶晒干去毛，可供药用，有化痰止咳，和胃降气之效。木材红棕色，可作木梳、手杖、农具柄等用。
基本信息
中文名称
枇杷
拉丁学名
Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.
别名
金丸、芦枝、卢桔、卢橘等
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚纲
蔷薇亚纲
目
蔷薇目
亚目
蔷薇亚目
科
蔷薇科
亚科
苹果亚科
属
枇杷属
亚属
枇杷属
种
枇杷
分布区域
中国、日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚
命名者及年代
(Thunb.) Lindl.，1822
目录
1形态特征
2生长环境
3分布范围
4生长习性
5繁殖方法
6栽培技术
7病虫防治
8主要价值
9品种分类
10食物营养成分
折叠编辑本段形态特征
常绿小乔木，高可达10米;小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。叶片革质，披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形，长12-30厘米，宽3-9厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，上部边缘有疏锯齿，基部全缘，上面光亮，多皱，下面密生灰棕色绒毛，侧脉11-21对;叶柄短或几无柄，长6-10毫米，有灰棕色绒毛;托叶钻形，长1-1.5厘米，先端急尖，有毛。
圆锥花序顶生，长10-19厘米，具多花;总花梗和花梗密生锈色绒毛;花梗长2-8毫米;苞片钻形，长2-5毫米，密生锈色绒毛;花直径12-20毫米;萼筒浅杯状，长4-5毫米，萼片三角卵形，长2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有锈色绒毛;花瓣白色，长圆形或卵形，长5-9毫米，宽4-6毫米，基部具爪，有锈色绒毛;雄蕊20，远短于花瓣，花丝基部扩展;花柱5，离生，柱头头状，无毛，子房顶端有锈色柔毛，5室，每室有2胚珠。果实球形或长圆形，直径2-5厘米，黄色或桔黄色，外有锈色柔毛，不久脱落;种子1-5，球形或扁球形，直径1-1.5厘米，褐色，光亮，种皮纸质。
折叠编辑本段生长环境
枇杷适宜温暖湿润的气候，在生长发育过程中要求较高温度，年平均温度12-15℃，冬季不低于-5℃，花期及幼果期不低于0℃为宜。其主要产区年平均雨量多在1000毫米以上，但春季雨水过多，易使枝条徒长，故在多雨地区要适宜在排水良好的缓坡山地生长。枇杷对土壤适应性强，但以土层深厚、土质疏松、含腐殖质多、保水保肥力强而又不易积水，pH6左右的砂质壤土为佳。由于平原及缓坡山地均可生长，所以适宜山地和丘陵生长。
折叠编辑本段分布范围
枇杷原产于中国甘肃、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东、福建、台湾;各地广行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚也有栽培。
折叠编辑本段生长习性
枇杷具生长快、结果早的特性，嫁接3-4年就开始结果，10年后进入盛果期，20-40年产量最高，以后逐年下降，70-100年进入衰老期。实生树寿命更长，但结果较迟。
根系分布较浅，大部分分布在离地面5-30厘米之间，极少深达50厘米以下。水平分布则在100-200厘米左右。由于根群分布较狭而浅，在栽培上应重视深耕及施肥，使根系能深入土中，树体生长健壮。枇杷每年抽梢约3~4次:2月初到4月中旬抽生春梢，枝短而粗壮，叶片大而深绿，能成为当年结果母枝或由此抽生夏秋梢;5月中到6月底抽生夏梢，由采果后果枝顶部和营养枝上抽生，比春梢细长而多，叶片小而狭，当年常成为开花结实的母枝，因此在采果后加施肥料，使夏梢生长良好，可保证翌年丰产，7月底到8月中，常从春夏梢顶端延伸成秋梢，已达结果期的秋梢很长，着生2-3叶或不生叶，顶端出现花蕾，成为结果枝，但也有出现节间长而生长快的营养性秋梢，至明年才能形成花穗，冬梢则常在幼树上11-12月间抽生，盛果期后抽生少。
花期10-12月，果期5-6月。 花芽分化一般在7-8月间夏梢停止生长后开始。开花顺序是树体顶部最早，中部次之，下部最迟，各支轴先开顶花，以后自下而上开放。花期自10月开始至次年2月，长达3-4个月，1个花序约开1个月左右，分3批开放，10-11月叫头花，所结果实因生长期长，果形大，品质好，但易受冻害;11-12月叫二花，受冻机会较前少;1-2月叫三花，受冻机会较前更少，但果实小。果实在幼时生长缓慢，2月上旬主要是增大纵径，2月底至3月中旬纵横径相等增大，3月中旬至4月上旬则横径增大加快。因此，后期管理多施速效性肥料可以丰产。
折叠编辑本段繁殖方法
用种子、嫁接和压条方法进行繁殖，但以嫁接繁殖为主。
折叠种子繁殖
一般不易保持母本优良性状，但生长健壮，寿命长，限于育种时进行。采种时应从产量高、品质好，果大而均匀、生长健壮的优良品种母株上选取，并选择果中仅有1-2粒充分成熟的种子进行播种。由于种子无休眠期，采后应马上播种，否则易失去发芽力。如不能马上播种，宜将洗净阴千种子一份与干砂2份混合放置阴凉干燥处保存，约可贮藏半年。播种期以5月为好，苗圃宜选土质疏松的砂质壤土。播种时覆土宜浅，深约6-9毫米或用木棍滚压种子入土即可;并在畦面覆盖稻草及搭设荫棚。通常用宽幅条播，每亩用种子40-60千克。播后2周出苗，苗高7-10厘米时进行间苗及施追肥。苗高70-100厘米时，可供作砧木或定植用。
折叠嫁接繁殖
用实生苗作砧木，常用枝接。小砧木用切接或腹接(在离地10-15厘米处进行低接);大砧木多用劈接或皮接(在离地30厘米处，也有高至80-100厘米处)。接穗应选取优良健壮母株上一年生枝，以生长充实、节间稀、叶柄小、芽处被白色茸毛者较好。嫁接通常在3月下旬至4月中旬进行，在嫁接时砧木必须保留部分叶片或用倒砧法(只剪断2/3，然后折倒)，待接穗芽萌发伸长、叶片展开时才进行全部剪砧。接后应随时除去砧芽，做好田间管理工作。中国福建也有采用贴芽接(全年均可进行)即在小砧木离地10-15厘米处选树皮光滑一面用刀尖自下而上划2条平行切口，宽0.6-0.8厘米，长3厘米左右，深达木质部，切口上部交叉连成舌状，然后从尖端将皮层挑起往下撕开，并切去大部分;接穗的芽片也削成舌状，比砧木切口略小，不带木质部，待芽片插入后，用宽1.2厘米塑料薄膜条自下而上捆扎，25天后，愈合组织生长良好，即将薄膜条解开，成活后，在离芽片上方2-3厘米处将砧木剪断4/5，等接芽生长新梢时，再行全部剪断。
折叠压条繁殖
用高压法繁殖，即选用2-3年生枝，在离分枝基部7-8厘米处环状剥皮，宽约3-4厘米，用园土、焦泥灰混合苔藓作发根基质，外用塑料薄膜包扎。通常在2月下旬至3月上旬枝稍萌动前进行，5-6月发根，待次年2月剪下栽植。
折叠编辑本段栽培技术
折叠定植方法
常在春芽萌动前或5-6月霉雨季节进行。栽植前园土须进行全面深耕，每穴施入腐熟堆肥或其他有机肥或草木灰，栽时苗木应带土球，并剪去1/3-2/3叶片。如一周内无雨，应灌水直至成活。株行距约4米×5米(视品种不同及土壤而异，大红袍较宽，软条白沙次之，夹脚较小)。每亩约栽30-40株。有些品种自花不实或结实少如大红袍应混植授粉品种。
折叠抚育管理
土肥水管理
枇杷需钾肥最多，氮、磷次之。一般每年施3-4次追肥，分别予2-3月，3月底至4月上旬，5月下旬至6月上旬及9-10月上旬施。15-20年生壮年树在表土浅的山地每亩需氮肥10-15千克，磷肥10-12.5千克，钾肥12.5-15千克，表土深厚的平地，施肥量可适当减少。有时可在12月前增施一次防寒肥，也可采用根外施肥，用3%过磷酸钙加0.3%尿素在5月初及5月底喷施2次，可以促进果实膨大，酸性土壤要施适量石灰调节pH值。
幼年枇杷园可在株行间间作豆类蔬莱和绿肥作物，增加收入及改良土壤;成年树园则每年进行5-7次中耕除草。有时可在春季翻土，深10-20厘米，这样可使冻后土壤疏松。在冬季，一般在立冬时进行全面翻土，深13-16厘米，这样既可保肥、保水及防冻，又可清除病虫害。在开花前(10-11月)或夏季采果后进行培土以增厚土层，可以提高土壤肥力。同时在夏秋干旱时注意灌水，在枇杷成熟时如雨水过多则注意排水。在冬季进行覆盖培土防寒或烟熏防霜，降雪天要摇雪以防折枝。
整形及修剪
枇杷的整形采用分层式，留主干高40-60厘米，分3-4层(层间距离50-80厘米)，每层留2-4主枝，3-4年后可形成树冠。修剪则在春芽萌动前、花芽分化后及采果后进行，主要是删除过密枝、枯枝和徒长枝，有时也疏删部分弱果枝，一般用利刀削平剪日，涂以石硫合剂或波尔多液。
疏花与疏果
枇杷的花期自10月开放可延至次年2月，每花序有30-200朵花，周此应在开花前剪去1/2-1/3花朵(留先开韵花)。疏果则在3月下旬至4月上旬进行，大果品种每穗保留2-3果，中果品种留3-5果，小果品种留5-8果，应疏冻害及密生的桑，在幼果时也可喷以10ppm的蔟乙酸。
折叠采收管理
采收时须注意选黄留青，分批采收，如需远运的约八九分熟时即可采收。采收时应由外围下部开始，逐渐向内转入上部，并注意轻采轻放。采收后应分级包装。
折叠编辑本段病虫防治
病害:有褐斑病，可在5月下旬及6月下旬至7月初各喷一次倍量式波尔多液200倍或甲基托布津800倍液防治。
虫害:有枇杷黄毛虫，在春夏秋梢抽发幼虫盛发时期进行人工摘除及喷施80%敌敌慢乳油1000倍液或20%杀灭菊酯乳油8000倍液等毒杀;冬季刮去树干上越冬蛹茧并保护蛹内寄生蜂。同时枇杷还易发生"碎梢"病，系缺钾性生理病害。可在11月至次年1月或8-9月增施钾肥，也可用树冠喷钾法，即用0.3-0.6%磷酸二氢钾或1%硫酸钾喷洒，3-4天喷一次，连续喷3-5次。
折叠编辑本段主要价值
枇杷是美丽观赏树木和果树。果肉柔软多汁，风味鲜美，且在初夏成熟，正在鲜果淡季，因此颇受广大消费者欢迎。除鲜食外，还可制成罐头、蜜饯、果膏、果酒及饮料等，具有润肺、止咳、健胃、清热的功效。叶晒干去毛，可供药用，有化痰止咳，和胃降气之效。同时树姿优美，花、果色泽艳丽，是优良绿化树种和蜜源植物。木材红棕色，可作木梳、手杖、农具柄等用。
折叠编辑本段品种分类
枇杷的品种很多，通常可依果肉色泽及果形分类。根据果肉色泽可为为红肉类(红沙类)及白肉类(白沙类)，前者如余杭的大红袍、夹脚、宝珠、五儿等，后者如浙江余杭的软条白沙、黄岩洛阳青及江苏吴县的照种等。红肉类生长强健，产量高，果皮厚，耐贮藏，适于制罐及加工，白肉类则果皮薄，肉质较细，但生长较弱，产量低，宜鲜食。根据果形可分圆果类及长果类，前者核多，后者核少。
折叠编辑本段食物营养成分
食物名称 枇杷
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 41 千卡
蛋白质 0.8 g
脂肪 0.2 g
碳水化合物 9.3 g
不溶性膳食纤维 0.8 g
钠 4 mg
镁 10 mg
磷 8 mg
钾 122 mg
钙 17 mg
锰 0.34 mg
铁 1.1 mg
铜 0.06 mg
锌 0.21 mg
硒 0.7 μg
维生素B1(硫胺素) 0.01 mg
维生素B2(核黄素) 0.03 mg
烟酸(烟酰胺) 0.3 mg
维生素C(抗坏血酸) 8 mg
维生素E 0.24 mg
枇杷原产于中国甘肃、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东、福建、台湾;各地广行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚也有栽培。枇杷适宜温暖湿润的气候，在生长发育过程中要求较高温度，年平均温度12-15℃，冬季不低于-5℃，花期及幼果期不低于0℃为宜。
枇杷是美丽观赏树木和果树。果味甘酸，供生食、蜜饯和酿酒用;叶晒干去毛，可供药用，有化痰止咳，和胃降气之效。木材红棕色，可作木梳、手杖、农具柄等用。
基本信息
中文名称
枇杷
拉丁学名
Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.
别名
金丸、芦枝、卢桔、卢橘等
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚纲
蔷薇亚纲
目
蔷薇目
亚目
蔷薇亚目
科
蔷薇科
亚科
苹果亚科
属
枇杷属
亚属
枇杷属
种
枇杷
分布区域
中国、日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚
命名者及年代
(Thunb.) Lindl.，1822
目录
1形态特征
2生长环境
3分布范围
4生长习性
5繁殖方法
6栽培技术
7病虫防治
8主要价值
9品种分类
10食物营养成分
折叠编辑本段形态特征
常绿小乔木，高可达10米;小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。叶片革质，披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形，长12-30厘米，宽3-9厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，上部边缘有疏锯齿，基部全缘，上面光亮，多皱，下面密生灰棕色绒毛，侧脉11-21对;叶柄短或几无柄，长6-10毫米，有灰棕色绒毛;托叶钻形，长1-1.5厘米，先端急尖，有毛。
圆锥花序顶生，长10-19厘米，具多花;总花梗和花梗密生锈色绒毛;花梗长2-8毫米;苞片钻形，长2-5毫米，密生锈色绒毛;花直径12-20毫米;萼筒浅杯状，长4-5毫米，萼片三角卵形，长2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有锈色绒毛;花瓣白色，长圆形或卵形，长5-9毫米，宽4-6毫米，基部具爪，有锈色绒毛;雄蕊20，远短于花瓣，花丝基部扩展;花柱5，离生，柱头头状，无毛，子房顶端有锈色柔毛，5室，每室有2胚珠。果实球形或长圆形，直径2-5厘米，黄色或桔黄色，外有锈色柔毛，不久脱落;种子1-5，球形或扁球形，直径1-1.5厘米，褐色，光亮，种皮纸质。
折叠编辑本段生长环境
枇杷适宜温暖湿润的气候，在生长发育过程中要求较高温度，年平均温度12-15℃，冬季不低于-5℃，花期及幼果期不低于0℃为宜。其主要产区年平均雨量多在1000毫米以上，但春季雨水过多，易使枝条徒长，故在多雨地区要适宜在排水良好的缓坡山地生长。枇杷对土壤适应性强，但以土层深厚、土质疏松、含腐殖质多、保水保肥力强而又不易积水，pH6左右的砂质壤土为佳。由于平原及缓坡山地均可生长，所以适宜山地和丘陵生长。
折叠编辑本段分布范围
枇杷原产于中国甘肃、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东、福建、台湾;各地广行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚也有栽培。
折叠编辑本段生长习性
枇杷具生长快、结果早的特性，嫁接3-4年就开始结果，10年后进入盛果期，20-40年产量最高，以后逐年下降，70-100年进入衰老期。实生树寿命更长，但结果较迟。
根系分布较浅，大部分分布在离地面5-30厘米之间，极少深达50厘米以下。水平分布则在100-200厘米左右。由于根群分布较狭而浅，在栽培上应重视深耕及施肥，使根系能深入土中，树体生长健壮。枇杷每年抽梢约3~4次:2月初到4月中旬抽生春梢，枝短而粗壮，叶片大而深绿，能成为当年结果母枝或由此抽生夏秋梢;5月中到6月底抽生夏梢，由采果后果枝顶部和营养枝上抽生，比春梢细长而多，叶片小而狭，当年常成为开花结实的母枝，因此在采果后加施肥料，使夏梢生长良好，可保证翌年丰产，7月底到8月中，常从春夏梢顶端延伸成秋梢，已达结果期的秋梢很长，着生2-3叶或不生叶，顶端出现花蕾，成为结果枝，但也有出现节间长而生长快的营养性秋梢，至明年才能形成花穗，冬梢则常在幼树上11-12月间抽生，盛果期后抽生少。
花期10-12月，果期5-6月。 花芽分化一般在7-8月间夏梢停止生长后开始。开花顺序是树体顶部最早，中部次之，下部最迟，各支轴先开顶花，以后自下而上开放。花期自10月开始至次年2月，长达3-4个月，1个花序约开1个月左右，分3批开放，10-11月叫头花，所结果实因生长期长，果形大，品质好，但易受冻害;11-12月叫二花，受冻机会较前少;1-2月叫三花，受冻机会较前更少，但果实小。果实在幼时生长缓慢，2月上旬主要是增大纵径，2月底至3月中旬纵横径相等增大，3月中旬至4月上旬则横径增大加快。因此，后期管理多施速效性肥料可以丰产。
折叠编辑本段繁殖方法
用种子、嫁接和压条方法进行繁殖，但以嫁接繁殖为主。
折叠种子繁殖
一般不易保持母本优良性状，但生长健壮，寿命长，限于育种时进行。采种时应从产量高、品质好，果大而均匀、生长健壮的优良品种母株上选取，并选择果中仅有1-2粒充分成熟的种子进行播种。由于种子无休眠期，采后应马上播种，否则易失去发芽力。如不能马上播种，宜将洗净阴千种子一份与干砂2份混合放置阴凉干燥处保存，约可贮藏半年。播种期以5月为好，苗圃宜选土质疏松的砂质壤土。播种时覆土宜浅，深约6-9毫米或用木棍滚压种子入土即可;并在畦面覆盖稻草及搭设荫棚。通常用宽幅条播，每亩用种子40-60千克。播后2周出苗，苗高7-10厘米时进行间苗及施追肥。苗高70-100厘米时，可供作砧木或定植用。
折叠嫁接繁殖
用实生苗作砧木，常用枝接。小砧木用切接或腹接(在离地10-15厘米处进行低接);大砧木多用劈接或皮接(在离地30厘米处，也有高至80-100厘米处)。接穗应选取优良健壮母株上一年生枝，以生长充实、节间稀、叶柄小、芽处被白色茸毛者较好。嫁接通常在3月下旬至4月中旬进行，在嫁接时砧木必须保留部分叶片或用倒砧法(只剪断2/3，然后折倒)，待接穗芽萌发伸长、叶片展开时才进行全部剪砧。接后应随时除去砧芽，做好田间管理工作。中国福建也有采用贴芽接(全年均可进行)即在小砧木离地10-15厘米处选树皮光滑一面用刀尖自下而上划2条平行切口，宽0.6-0.8厘米，长3厘米左右，深达木质部，切口上部交叉连成舌状，然后从尖端将皮层挑起往下撕开，并切去大部分;接穗的芽片也削成舌状，比砧木切口略小，不带木质部，待芽片插入后，用宽1.2厘米塑料薄膜条自下而上捆扎，25天后，愈合组织生长良好，即将薄膜条解开，成活后，在离芽片上方2-3厘米处将砧木剪断4/5，等接芽生长新梢时，再行全部剪断。
折叠压条繁殖
用高压法繁殖，即选用2-3年生枝，在离分枝基部7-8厘米处环状剥皮，宽约3-4厘米，用园土、焦泥灰混合苔藓作发根基质，外用塑料薄膜包扎。通常在2月下旬至3月上旬枝稍萌动前进行，5-6月发根，待次年2月剪下栽植。
折叠编辑本段栽培技术
折叠定植方法
常在春芽萌动前或5-6月霉雨季节进行。栽植前园土须进行全面深耕，每穴施入腐熟堆肥或其他有机肥或草木灰，栽时苗木应带土球，并剪去1/3-2/3叶片。如一周内无雨，应灌水直至成活。株行距约4米×5米(视品种不同及土壤而异，大红袍较宽，软条白沙次之，夹脚较小)。每亩约栽30-40株。有些品种自花不实或结实少如大红袍应混植授粉品种。
折叠抚育管理
土肥水管理
枇杷需钾肥最多，氮、磷次之。一般每年施3-4次追肥，分别予2-3月，3月底至4月上旬，5月下旬至6月上旬及9-10月上旬施。15-20年生壮年树在表土浅的山地每亩需氮肥10-15千克，磷肥10-12.5千克，钾肥12.5-15千克，表土深厚的平地，施肥量可适当减少。有时可在12月前增施一次防寒肥，也可采用根外施肥，用3%过磷酸钙加0.3%尿素在5月初及5月底喷施2次，可以促进果实膨大，酸性土壤要施适量石灰调节pH值。
幼年枇杷园可在株行间间作豆类蔬莱和绿肥作物，增加收入及改良土壤;成年树园则每年进行5-7次中耕除草。有时可在春季翻土，深10-20厘米，这样可使冻后土壤疏松。在冬季，一般在立冬时进行全面翻土，深13-16厘米，这样既可保肥、保水及防冻，又可清除病虫害。在开花前(10-11月)或夏季采果后进行培土以增厚土层，可以提高土壤肥力。同时在夏秋干旱时注意灌水，在枇杷成熟时如雨水过多则注意排水。在冬季进行覆盖培土防寒或烟熏防霜，降雪天要摇雪以防折枝。
整形及修剪
枇杷的整形采用分层式，留主干高40-60厘米，分3-4层(层间距离50-80厘米)，每层留2-4主枝，3-4年后可形成树冠。修剪则在春芽萌动前、花芽分化后及采果后进行，主要是删除过密枝、枯枝和徒长枝，有时也疏删部分弱果枝，一般用利刀削平剪日，涂以石硫合剂或波尔多液。
疏花与疏果
枇杷的花期自10月开放可延至次年2月，每花序有30-200朵花，周此应在开花前剪去1/2-1/3花朵(留先开韵花)。疏果则在3月下旬至4月上旬进行，大果品种每穗保留2-3果，中果品种留3-5果，小果品种留5-8果，应疏冻害及密生的桑，在幼果时也可喷以10ppm的蔟乙酸。
折叠采收管理
采收时须注意选黄留青，分批采收，如需远运的约八九分熟时即可采收。采收时应由外围下部开始，逐渐向内转入上部，并注意轻采轻放。采收后应分级包装。
折叠编辑本段病虫防治
病害:有褐斑病，可在5月下旬及6月下旬至7月初各喷一次倍量式波尔多液200倍或甲基托布津800倍液防治。
虫害:有枇杷黄毛虫，在春夏秋梢抽发幼虫盛发时期进行人工摘除及喷施80%敌敌慢乳油1000倍液或20%杀灭菊酯乳油8000倍液等毒杀;冬季刮去树干上越冬蛹茧并保护蛹内寄生蜂。同时枇杷还易发生"碎梢"病，系缺钾性生理病害。可在11月至次年1月或8-9月增施钾肥，也可用树冠喷钾法，即用0.3-0.6%磷酸二氢钾或1%硫酸钾喷洒，3-4天喷一次，连续喷3-5次。
折叠编辑本段主要价值
枇杷是美丽观赏树木和果树。果肉柔软多汁，风味鲜美，且在初夏成熟，正在鲜果淡季，因此颇受广大消费者欢迎。除鲜食外，还可制成罐头、蜜饯、果膏、果酒及饮料等，具有润肺、止咳、健胃、清热的功效。叶晒干去毛，可供药用，有化痰止咳，和胃降气之效。同时树姿优美，花、果色泽艳丽，是优良绿化树种和蜜源植物。木材红棕色，可作木梳、手杖、农具柄等用。
折叠编辑本段品种分类
枇杷的品种很多，通常可依果肉色泽及果形分类。根据果肉色泽可为为红肉类(红沙类)及白肉类(白沙类)，前者如余杭的大红袍、夹脚、宝珠、五儿等，后者如浙江余杭的软条白沙、黄岩洛阳青及江苏吴县的照种等。红肉类生长强健，产量高，果皮厚，耐贮藏，适于制罐及加工，白肉类则果皮薄，肉质较细，但生长较弱，产量低，宜鲜食。根据果形可分圆果类及长果类，前者核多，后者核少。
折叠编辑本段食物营养成分
食物名称 枇杷
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 41 千卡
蛋白质 0.8 g
脂肪 0.2 g
碳水化合物 9.3 g
不溶性膳食纤维 0.8 g
钠 4 mg
镁 10 mg
磷 8 mg
钾 122 mg
钙 17 mg
锰 0.34 mg
铁 1.1 mg
铜 0.06 mg
锌 0.21 mg
硒 0.7 μg
维生素B1(硫胺素) 0.01 mg
维生素B2(核黄素) 0.03 mg
烟酸(烟酰胺) 0.3 mg
维生素C(抗坏血酸) 8 mg
维生素E 0.24 mg