雄黄酒和黄酒本质上很不一样，或者说两者没有关系。黄酒是用雄黄酿造的饮料，用于传统的端午节。也可以理解为药材。因为含有毒，平时不能随意冲泡或饮用。另一方面，黄酒是起源于中国的一种古老的酒。是用中国酒曲的复合发酵法酿造的，可食用，饮用方法不同，所以两者有本质区别。

　　 1.黄酒的分类

　　黄酒起源于中国，而且是中国独有的，品种也多种多样。由于产地分布广泛，著名的黄酒因地域分布而异。但酿造方法大同小异，都是用糯米和小米酿造酒精度较低的低度酒。

　　各种黄酒按地域分类，都有浓郁的地方色彩。古代常见的是根据产地对黄酒进行分类，而现在主要是通过酒曲类型、酿造方法等现代分类方法来鉴别黄酒的种类。

　　其中一种方法是以含糖量命名的。比如含糖量少的干黄酒或者含糖量多的半甜黄酒。另一种是国标黄酒，用各种配料糖化而成。比如糯米酒，用酒药和麦曲糖化。还有米黄酒，是用特制的米曲和高纯度酵母糖化而成。

　　二、黄酒的发展

　　现代消费观念更倾向于关注健康。与普通白酒相比，黄酒更符合现代人倡导的健康养生，具有很大的竞争优势。其健康属性代表了黄酒未来巨大的发展空间。另一方面显示了广阔的消费市场，虽然黄酒的产业规模在整个饮料酒中所占的比重相对较小。

　　但经过长时间的沉淀，其产业结构有了很大的改善，尤其是年份酒等机遇为黄酒的发展提供了机遇。通过黄酒连续生产实践中积累的经验，其酿造工艺日臻完善，这是其发展的一大优势。在传统的黄酒消费市场，尤其是南方地区，近年来的突破，市场控制力的形成，省级市场的垄断地位，使得黄酒产业链走向全国市场成为可能。