可乐饼
2021-06-18 15:54 admin
根本信息
中文称号
可乐饼
外文称号
コロッケ、croquette
盛行地域
日本
日音
korokke
原料
土豆，肉，洋葱，鸡蛋，面包糠
外观
圆柱状煎炸
派系
洋派
目录
1由来
2主要资料
3做法
4经历分享
5土豆营养
折叠编辑本段由来
日自己人都爱的美食"可乐饼"，固然也和章鱼烧面丸一样受欢送，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是舶来品。
可乐饼听说是从法国传入日本，在日本兴隆兴旺起来。 名字取自法语中的croquette，日语为コロッケ(korokke)，音似"可乐饼"。可乐饼本来的做法是，在奶油和面粉制成的酱中参加碎菜和肉(用马铃薯泥亦可)，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
但是日本的家庭却把这种舶来品改进成为本人的口味，改用马铃薯泥，参加炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
折叠编辑本段主要资料
玉米粒 40克
绞肉 100克
土豆粉 2大勺
洋葱末 2大勺
鸡蛋 1个，打散
面粉 15克
面包糠 80克
调味料
1小勺 盐
1/4小勺 胡椒粉
1大勺 香油
1大勺 砂糖
1大勺 玉米淀粉
折叠编辑本段做法
1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是由于土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易胜利，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你能够随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。
3、将洋葱切碎。
4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后参加少许的盐，再参加一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例能够为1:1。
6、将混合好的土豆泥分红若干份，用手搓成本人想要的外形，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半废品就做好了。
7、最后只需炸或煎成金黄色就能够了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需求炸太久，只需将外皮炸至酥脆就能够了，这样才会很好吃，炸的时分留意火候，能够勤察看，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的:)我觉得食物是既能够好吃又能够美观的~ 我想食物要想有好的表面对烹饪的请求也会更高，置信每个人都能够做出内外兼备的美食:)
做法二:
1.土豆两个，蒸熟或者煮熟，其中一个土豆压泥，重复压，压得很细很细，另外一个土豆用手捏碎，保存一点块状，这样能吃出两种口感。
2.土豆泥再加少许盐、黑胡椒，搅拌平均，然后加一汤匙淡奶油，再拌匀。
3.然后准备炒料，玉米粒、洋葱末、肉末，少许油，先把肉末炒散，炒出油，然后放洋葱炒到软，再放玉米，加少许盐、黑胡椒，一点点水，炒匀，略微小咕嘟一下就能够了。
4.然后拌进土豆泥里，搅拌平均。
5.然后准备一些面粉、一个鸡蛋打匀、面包糠。
6.拿起适量土豆泥，两个手里相互摔打成球状或者饼状，然后裹上一层面粉，拍掉多余的粉，然后裹一层鸡蛋，再裹面包糠，用手略微压一下，再抖掉多余的面包糠。
7.油烧热，7、8成热，把裹好的可乐饼下锅炸，到外表金黄就能够了。由于一切的料都是熟的，不需求炸很久，外表上色就能够了。
8.至于里面的料，能够随本人喜欢的口味改换。
做法三:
1.马铃薯去皮洗净、切片，放入电锅中，外锅参加1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后，取出压碎成马铃薯泥。
2.鸡胸肉洗净切末，备用。
3.热锅，参加适量奶油，放入洋葱末炒香，再参加作法2的鸡胸肉末炒至颜色变白，再参加调味料拌炒平均。
4.将作法1的马铃薯泥与作法3的资料拌匀，再分捏成数颗圆球状，再略压扁、整形为饼状，备用。
5.将作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，炸至上色金黄酥脆，捞出沥干油份即可(食用时可依个人爱好，另参加蕃茄酱增加风味)。
折叠编辑本段经历分享
1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就能够，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;
2、刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时分，假如放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只需微波后再略微用烤箱烤一下即可;
可乐饼不沾酱就很好吃了，假如有时间的话能够自制一份蘸酱，用洋葱、黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。可乐饼中的肉馅，能够不用猪肉换成牛肉也能够，依据本人的口味喜好而定。
制造可乐饼，土豆是灵魂资料，其他的资料都能够换，假如做海鲜可乐饼能够参加一些鱿鱼之类的海鲜，咖喱鸡可乐饼能够参加咖喱和洋葱还有鸡肉，可乐饼的把戏很多，比方菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等，你能够随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼。
折叠编辑本段土豆营养
土豆还有着另外的一些作用。它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，出海远航吃些土豆可预防坏血症;经常食用土豆，可避免结肠癌等。由于土豆营养丰厚，粮菜兼用，老少皆宜，功用齐全，颇受人们称誉。有的称赞它为"第二面包"，有的赞扬它是"植物之王"。土豆中还 含有丰厚的钾元素，能够有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而避免动脉硬化。土豆含有丰厚的赖氨酸和色氨酸，这是普通粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习气性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗成效。
中文称号
可乐饼
外文称号
コロッケ、croquette
盛行地域
日本
日音
korokke
原料
土豆，肉，洋葱，鸡蛋，面包糠
外观
圆柱状煎炸
派系
洋派
目录
1由来
2主要资料
3做法
4经历分享
5土豆营养
折叠编辑本段由来
日自己人都爱的美食"可乐饼"，固然也和章鱼烧面丸一样受欢送，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是舶来品。
可乐饼听说是从法国传入日本，在日本兴隆兴旺起来。 名字取自法语中的croquette，日语为コロッケ(korokke)，音似"可乐饼"。可乐饼本来的做法是，在奶油和面粉制成的酱中参加碎菜和肉(用马铃薯泥亦可)，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
但是日本的家庭却把这种舶来品改进成为本人的口味，改用马铃薯泥，参加炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
折叠编辑本段主要资料
玉米粒 40克
绞肉 100克
土豆粉 2大勺
洋葱末 2大勺
鸡蛋 1个，打散
面粉 15克
面包糠 80克
调味料
1小勺 盐
1/4小勺 胡椒粉
1大勺 香油
1大勺 砂糖
1大勺 玉米淀粉
折叠编辑本段做法
1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是由于土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易胜利，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你能够随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。
3、将洋葱切碎。
4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后参加少许的盐，再参加一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例能够为1:1。
6、将混合好的土豆泥分红若干份，用手搓成本人想要的外形，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半废品就做好了。
7、最后只需炸或煎成金黄色就能够了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需求炸太久，只需将外皮炸至酥脆就能够了，这样才会很好吃，炸的时分留意火候，能够勤察看，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的:)我觉得食物是既能够好吃又能够美观的~ 我想食物要想有好的表面对烹饪的请求也会更高，置信每个人都能够做出内外兼备的美食:)
做法二:
1.土豆两个，蒸熟或者煮熟，其中一个土豆压泥，重复压，压得很细很细，另外一个土豆用手捏碎，保存一点块状，这样能吃出两种口感。
2.土豆泥再加少许盐、黑胡椒，搅拌平均，然后加一汤匙淡奶油，再拌匀。
3.然后准备炒料，玉米粒、洋葱末、肉末，少许油，先把肉末炒散，炒出油，然后放洋葱炒到软，再放玉米，加少许盐、黑胡椒，一点点水，炒匀，略微小咕嘟一下就能够了。
4.然后拌进土豆泥里，搅拌平均。
5.然后准备一些面粉、一个鸡蛋打匀、面包糠。
6.拿起适量土豆泥，两个手里相互摔打成球状或者饼状，然后裹上一层面粉，拍掉多余的粉，然后裹一层鸡蛋，再裹面包糠，用手略微压一下，再抖掉多余的面包糠。
7.油烧热，7、8成热，把裹好的可乐饼下锅炸，到外表金黄就能够了。由于一切的料都是熟的，不需求炸很久，外表上色就能够了。
8.至于里面的料，能够随本人喜欢的口味改换。
做法三:
1.马铃薯去皮洗净、切片，放入电锅中，外锅参加1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后，取出压碎成马铃薯泥。
2.鸡胸肉洗净切末，备用。
3.热锅，参加适量奶油，放入洋葱末炒香，再参加作法2的鸡胸肉末炒至颜色变白，再参加调味料拌炒平均。
4.将作法1的马铃薯泥与作法3的资料拌匀，再分捏成数颗圆球状，再略压扁、整形为饼状，备用。
5.将作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，炸至上色金黄酥脆，捞出沥干油份即可(食用时可依个人爱好，另参加蕃茄酱增加风味)。
折叠编辑本段经历分享
1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就能够，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;
2、刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时分，假如放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只需微波后再略微用烤箱烤一下即可;
可乐饼不沾酱就很好吃了，假如有时间的话能够自制一份蘸酱，用洋葱、黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。可乐饼中的肉馅，能够不用猪肉换成牛肉也能够，依据本人的口味喜好而定。
制造可乐饼，土豆是灵魂资料，其他的资料都能够换，假如做海鲜可乐饼能够参加一些鱿鱼之类的海鲜，咖喱鸡可乐饼能够参加咖喱和洋葱还有鸡肉，可乐饼的把戏很多，比方菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等，你能够随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼。
折叠编辑本段土豆营养
土豆还有着另外的一些作用。它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，出海远航吃些土豆可预防坏血症;经常食用土豆，可避免结肠癌等。由于土豆营养丰厚，粮菜兼用，老少皆宜，功用齐全，颇受人们称誉。有的称赞它为"第二面包"，有的赞扬它是"植物之王"。土豆中还 含有丰厚的钾元素，能够有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而避免动脉硬化。土豆含有丰厚的赖氨酸和色氨酸，这是普通粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习气性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗成效。