燕子泡6小时左右需要多长时间？要观察燕子有没有长大，然后炖着吃。除此之外，还要掌握好温度和食材，不同工资做的燕子需要泡的时间也不一样。好的燕子泡炖后不会变成水。

　　一、燕尾泡发法

　　首先把燕子放在碗里，加适量的水。水量一定不能超过燕子。等了六个小时后，燕子全身湿透了。浸泡后，用镊子除去燕子的毛发和杂质。但是这个时候一定要注意不要把燕丝弄断了。可以加一滴油进去，然后慢慢搅拌，会让燕子毛浮在水面上，这样就很容易去除了。

　　再用清水把燕子洗干净，捞出水，把燕子开成燕子，在水里泡两个小时左右。这时候一定要拿住水量，刚好在燕子通过之前，然后放入容器中，盖上保鲜膜，密封，放入冷冻室。

　　冰箱主要是为了防止燕条失去原有的味道，同时方便它们在炖煮过程中缺水。最好把它们放在冰箱里冷冻30天。经常吃燕窝的人，每次不要泡太多，尽可能多，这样既能保证食物的鲜美，也能充分避免浪费，掌握好量和方法。

　　二、对燕跳泡泡发的误解

　　被燕子浸湿的头发对水质要求特别高，所以自来水是不能接受的。冷白最好用饮用水或开水。在浸泡燕子的过程中，水的选择是最关键的一步。很多人都忽略了这一步。浸泡燕子用的水一定要通透干净，水源用对了浸泡时间会更短。

　　有些人喜欢用高温水泡发燕，甚至用开水泡发燕。其实这是不正确的。正常水温应该是30度左右。如果特别着急的话，可以泡在80度左右的水里。因为在高温的作用下，燕子会损失一些营养，时间不够，燕子不够蓬松。