牡蛎是秋季养生的好食材，但是不能一次吃完，丢了也是浪费。今天5号在线编辑就给大家介绍一下蒸生蚝的保存方法。如何留住吃不完的生蚝？

　　蒸熟的生蚝怎么保存？将牡蛎从肉中剥出来，将肉放入盛有汤的容器中，快速冷冻。

　　吃的时候融化了就行了，配着汤和肉一起吃。还是原来的。

　　如何识别和组装牡蛎？看新鲜的牡蛎壳，会带点泥，底壳和边缘都是白色的。次生牡蛎壳底部发黑开裂，边缘烤黄。

　　看牡蛎肉与牡蛎壳是否紧密相连，牡蛎肉与“韧带”是否吻合。

　　看生蚝韧带的颜色。如果“韧带”呈黄色或白色，则不新鲜。

　　闻起来又腥又臭的牡蛎是死牡蛎。如果有腥味但不臭，那就是新鲜的。

　　品尝新鲜的牡蛎肉和牡蛎壳粘得很紧，吃的时候一定要用筷子分开。那些轻轻把牡蛎肉搅下去的人，可能是在“组装牡蛎”。

　　新鲜牡蛎呈白色，有光泽，味道呈Q形，而“拼装牡蛎”呈灰黄色，味道腐烂。

　　如何挑选活牡蛎？一有风吹草动，他们就关门大吉。只要你轻敲牡蛎的壳边，立即关闭的门是新鲜的；如果连合壳的力气都没有，那肯定是死了。

　　大小也和口味有关。如果你喜欢品尝更软的东西，选择一个更小的牡蛎。喜欢厚肉的大牡蛎最好吃。

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