食物里还能再吃明胶吗？
食物里有明胶，可以再吃吗？
有哪些食物可能会添加明胶？
一般来说，食品加工中不使用明胶，主要作用是增稠、增加稳定性和胶凝。但在主食中应用广泛，如酸辣粉、米粉等。肉制品，如火腿肠、肉馅；饮料，如酸性饮料、啤酒；零食，如龟苓膏、老酸奶、冰淇淋、棉花糖和软糖，可能都有它的存在。
明胶对健康有什么影响？
专家表示，食品中的明胶是一种不完全蛋白质，人体对它的吸收利用率很低。果冻和龟苓膏中的卡拉胶除了“白”的胃容量外，没有任何营养成分。因此，尤其是儿童应少吃含食用胶的食物，这将影响其他营养食物的摄入，并可能导致儿童营养不良。
明胶是什么？
明胶其实是一种蛋白质，是由动物皮或骨头水解而成。“人家不爱吃猪皮鸡爪，还说吃胶原蛋白美容？是煮明胶的产物，皮冻也是明胶的冻。只要是食品级明胶，不用担心。”专家表示，被很多人视为“神奇保健品”的阿胶，只是选材和工艺不同，与明胶没有本质区别。
如何区分食用明胶和工业明胶？
工业明胶和食用明胶没有区别。检测手段的缺失导致了工业明胶被非法使用的可能性，就像之前三聚氰胺被漏掉一样。"产品是合格的，但不安全."
如果你真的对食品中的明胶感到不安，有什么办法可以远离明胶？
专家指出，四点可以帮助你远离明胶：1。不要买果冻、肉冻、水晶香肠、汤包等食品。2.买酸奶不要追求增稠或者冷冻。天然酸奶经过摇晃搅拌会变稀，比牛奶稠不了多少。3.少吃软糖、冰淇淋、雪糕等产品。4.不要买太便宜的产品。
工业明胶有哪些危害？
工业明胶中含有铬，能破坏人体骨骼和造血干细胞。长期食用可能导致骨质疏松，甚至癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程，一般需要2年以上才能显现。
果冻中使用卡拉胶和魔芋胶。还听说有果胶。食物中常用哪几种「口香糖」？
常用的水胶体其实是“天然产物”。其中一些来自海藻提取物，如琼脂和卡拉胶；有些来自橘子皮和苹果汁的残渣，如果胶；一些植物种子，如阿拉伯树胶、瓜尔豆胶和刺槐豆胶；一些水状胶体是由微生物发酵的，例如黄原胶。大部分水胶体都是直接提取的，只有少数经过加工，比如CMC。大量的测试表明它们对健康无害。
新闻中的“工业明胶”是什么，有什么用途？
工业明胶是指用于工业目的的明胶，如板材、家具、火柴、包装、日化、涂料、冶金等。除此之外，还有其他种类的明胶，照相明胶可以做胶片，药用明胶可以做胶囊。