冬天吃菜不生病。
冬天吃菜不生病。
补肾的最佳方法：栗子
五脏中，肾主水，属阴，寒通肾气，冬季则以肾气为主。此时，体内的气血开始汇聚，精气需要贮藏。所以冬季养生强调补肾，这个时候吃栗子进补特别合适。有“药王”之称的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载：“栗子为肾之果，肾病宜食。”明代药师李时珍在《本草纲目》中记载：“栗子治肾虚，腰腿无力，能疏肾益气。”
推荐食疗配方：栗子烧白菜。生栗子10个左右，大白菜200g，糖，湿淀粉，花生油。将栗子煮至半熟，取出，剥去外壳，切成两半；大白菜洗净，切成长条。锅里留一点底油，加热。栗子略炒后，捞出沥干油。炒白菜，熟时放入栗子，略煮，勾芡入味。白菜也是冬季时令蔬菜，营养丰富，有润肠通便的功效。板栗好补肾，但吃多了不容易消化。和白菜一起吃可以弥补这个不足。
健胃佳品：山楂
火锅是很多人冬天大餐必不可少的选择，但这种饮食往往富含油和肉，是一种肥甘油腻的产品。吃多了不容易消化。这时候山楂就派上用场了。
山楂是这个季节最有效的药食两用水果。明代药学书《本草通玄》记载山楂能“消除油垢积聚”；103010说它“融化饮食，消除肉类堆积”；103010记载山楂能“治脾虚湿热，促进消化，利尿通便”。现代研究表明，山楂中的柠檬酸能明显提高胃蛋白酶的活性，增强消化肉类等蛋白质的功能。需要提醒的是，山楂具有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，所以孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。
推荐食疗配方：健脾糕。将山楂肉60克、白术60克、神曲30克磨成细粉，做成一元硬币大小的饼。放入水中蒸熟，晒干后即可食用。每次吃一两片小蛋糕，也要吃药。其中白术味甘性温，有健脾益气的功效；健脾和胃，消食化积。三种消食药合用，适用于各种食积所致的消化不良，如肉积、脾虚、小儿食积等。
最养肺的：百合
中医认为，秋冬寒气易伤肺。百合味甘，微苦，有润肺的作用，对肺燥引起的咳嗽有很好的治疗作用。103010中记载“百合的功能是补气、扶正、祛邪”。所以百合特别适合中老年朋友经常食用。
推荐食疗偏方：百合雪梨汤。选择百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将干百合用清水浸泡过夜，第二天将百合连同清水一起倒入砂锅中，加入半碗清水，煮一个半小时。百合熟烂后，加入去皮去核的雪梨块和适量冰糖，再煮30分钟。雪梨熟了有滋阴润肺的功效，和百合一起吃效果加倍。
健脾的最佳补品：山药。
饮食过量，饮食不当，精神紧张，压力大，导致很多人都有不同程度的脾胃损伤。在强调进补的冬季，脾胃如何吸收？冬天一定要先调理脾胃，否则徒劳无功，反而加重脾胃负担。
中医认为，山药味甘滑，补气不滞不上火，滋阴不助湿
推荐食疗配方：山药虾皮膏。山药洗净，刮去外皮，剁成山药末，放入碗中备用。放在火上，加水，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花和姜末，小火炖10分钟。然后，拌入山药糊，文火煮至沸腾，加入精盐，早晚食用。能润泽血管，强肾降压，尤其适用于肝肾阴虚的高血压患者。虾皮富含钙。从中医角度来说，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬天食用。
最舒缓的：枣仁。
103010记载：“三月冬，此谓关藏。早起晚起，必等太阳。”之后，立冬要注意“隐居”，尤其要睡好觉。临近年底，上班族往往工作压力大，容易心烦失眠，影响身心，导致冬季生病。枣仁又名酸枣仁，是中医治疗失眠的经典药物，因为它性平味甘，有宁心安神的功效。现代研究表明，酸枣仁能抑制中枢神经系统兴奋，有助于改善睡眠质量。
推荐食疗配方：小米大枣粥。小米加水煮粥至熟，加入酸枣仁，搅拌均匀，煮沸。每日早晚各服一次，用蜂蜜温服。小米本身具有宁心养胃、滋阴养血的作用，特别适合冬季怕冷的虚寒体质人群。其丰富的B族维生素还具有预防消化不良、预防秋冬季口腔溃疡的功效。
最干的：黑芝麻。
冬季全国大部分地区气候变得干燥，人们喜欢吃辣，运动量减少，供水不及时。多种因素共同导致肠燥便秘。黑芝麻含有丰富的油脂和食物纤维素，促进肠道蠕动，具有润肠通便的作用。003010记载黑芝麻能“益精血，润肠润燥”，所以不仅润燥，还有补肾养阴的功效。
推荐食疗配方：复方黑芝麻糊。与普通黑芝麻糊不同的是，除了纯黑芝麻，这里还加入了大米和桑葚。制作方法是：桑葚40g，黑芝麻60g，洗净后放入榨汁机中一起捣碎。将大米洗净，加入适量的水，煮成稀粥，然后加入磨碎的黑芝麻，搅拌均匀，煮一会儿，最后加入白糖调味。桑葚、黑芝麻有润肠祛燥、温补肝肾、乌发填精的作用。
效，同食效果更好。止咳之最：杏仁
燥邪犯肺或者温差较大时，人体容易感受寒凉邪气，诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症状。药食两用的止咳佳品首推杏仁。它不但能止咳，还有助化痰。《本草求真》称杏仁“气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，无不可以调治”。
推荐食疗方：杏仁川贝炖瘦肉。选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成。川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效，而且在清热化痰方面更增一层。