一般腊肉三分钟左右就能煎好。炒腊肉的具体时间和腊肉的肥瘦有关。一般比较肥的腊肉会比较容易煎。大家炒的时候要注意。

　　熏肉做好需要多长时间？一般煎3分钟左右，厚一点的锅最好。

　　首先用中火加热锅，放入培根。然后，用小火煎至腊肉中的脂肪溢出。两面都会变成漂亮的深红色，肉也会变得有点焦脆，就可以上桌了。

　　怎么看培根熟了？首先要看你买的腊肉是肥了很多还是瘦了很多。肥培根会比较好做。

　　其次，看颜色。一般炸到有点金棕色就差不多了。炸的时间太长，容易烧坏。

　　腊肉怎么选？如果腊肉色泽鲜艳，肌肉鲜红或暗红，脂肪透明或乳白色，肉质干燥、紧实、有弹性，具有腊肉应有的腊肉风味，就是优质腊肉。另一方面，如果肉色暗沉，脂肪发黄，有霉斑，肉软而无弹性，有粘液，酸败或其他异味，则为腐败变质或有缺陷。

　　腊肉怎么做？材料：腊肉300克，金针菇200克，色拉油，白芝麻，黑胡椒。

　　练习：

　　 1.将金针菇的根洗净；将培根从中间切开，分成两半。

　　 2.将适量金针菇放在腊肉上，将腊肉卷起来，用牙签固定。

　　 3.锅里放一点油。当它五成热时，加入培根卷，煎熟。撒上黑胡椒和白芝麻装饰一下。

　　小贴士：因为腊肉本来就是咸味和烟熏味的腊肉，所以不用一直加盐。而且腊肉炒的时候会出油，所以炒菜前在热锅里放一点油是可以的。