俗话说，你吃的是最好吃的，最有营养的新鲜出炉的。很多人做饭的时候喜欢做很多，留到第二天热着吃，方便。其实长期吃对身体不好，那么炒韭菜可以隔夜吃吗？吃韭菜，胃灼热，用什么缓解？

　　炒韭菜可以隔夜吃吗？隔夜韭菜不能吃。

　　韭菜是蔬菜，蔬菜属于植物，基本上所有的植物都含有硝酸盐和亚硝酸盐。蔬菜只要存放一段时间，蔬菜中的硝酸盐就会转化为亚硝酸盐。但如果蔬菜经过油炸后再储存，细菌会迅速繁殖，产生更多的亚硝酸盐。即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐。炒过的韭菜含有大量的硝酸盐，其中一部分放一夜就变成了亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜一定不能吃。

　　有人会担心韭菜含有大量的硝酸盐，那么炒后硝酸盐是否会被去除。事实上，在烹饪蔬菜的过程中，还原酶还原亚硝酸盐的活性丧失，会减少亚硝酸盐的产生。微量的亚硝酸盐不会危害人体，只有一定量的亚硝酸盐才会危害人体健康，而隔夜韭菜亚硝酸盐含量足以危害人体，所以不要食用。

　　隔夜吃韭菜对人体的危害。隔夜韭菜会吃出对人体有害的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，具有抑制血红蛋白携氧的能力。会引起缺氧、头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状。如果婴儿吃了隔夜韭菜，会感到呼吸困难，甚至昏迷。可见隔夜韭菜是不能吃的。

　　吃韭菜烧心。吃什么缓解什么？有些人吃了韭菜会有烧心的感觉。韭菜含有粗纤维，有助排便，但会磨损胃黏膜。对于脾胃不好的人，可能会出现消化不良、烧心甚至腹痛腹泻。

　　如果症状较轻，也可以尝试以下方法缓解胃部不适。在以后的饮食中，要尽量少吃韭菜。如果症状持续或严重，最好去医院，遵医嘱。

　　吃花生：生吃花生或者泡水吃，不带皮。

　　吃水果，比如西瓜、苹果、山楂。

　　吃萝卜(白萝卜、水萝卜、青萝卜)。

　　腹部热敷按摩：用热毛巾敷腹部，轻轻按摩腹部。服用促进消化的药物，如健胃消食片、肝胃奇通片等。

　　吃韭菜伤胃吗？韭菜性温味甘，能壮阳活血。韭菜是辣的。吃韭菜可以促进消化，但也会刺激肠胃。

　　有些人边吃韭菜边喝白酒。白葡萄酒又甜又苦，太热，含有乙醇。酒有刺激性，能扩张血管，加速血液流动，可引起胃炎和胃肠溃疡复发。韭菜性温味甘，能壮阳活血。吃生韭菜，喝白酒，就像火上浇油。长期食用对出血性疾病患者更是雪上加霜。所以要注意避免白酒和韭菜一起吃。

　　由于韭菜不易消化，一次不宜吃太多。一般来说，胃虚、下焦、消化不良的人不宜吃韭菜。

　　夏天绝对不能吃的八种隔夜菜1。绿叶蔬菜：一般茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜略低，根茎类和菜花居中。所以，如果同时买很多蔬菜，首先要吃叶菜，比如大白菜、菠菜等。如果你准备多煮一些蔬菜，第二天热着吃，那就尽量少做茎叶类蔬菜，选择瓜类代替。

　　 2.海鲜：蟹、鱼、虾等海鲜隔夜会产生蛋白质降解产物，损害肝肾功能。如果买多了，可以把生海鲜装在保鲜袋或者保鲜盒里，放冰箱里，下次再做。

　　 3.长期下蛋：很多人爱吃半熟的鸡蛋，但这种鸡蛋并没有完全消毒。另外，鸡蛋营养丰富，特别容易滋生细菌。时间长了吃了容易有危险。所以鸡蛋最好不要隔夜煮，也就是最好煮了马上吃。

　　 4.银耳蘑菇：无论是野生还是栽培的银耳、蘑菇等。很容易留下大量的硝酸盐。如果放久了，只能忍痛扔掉，否则可能会引起肠胃不适。

　　 5、隔夜汤隔夜汤不用金属器皿：煮汤费时费力，人们往往煮一大锅，连续吃好几天。吃剩的汤如果长时间放在铝锅或铁锅里，会析出有害物质。

　　 6.隔夜卤味：预防食物中毒。春夏不要吃隔夜卤味。即使是冰箱里的食物也不是绝对“安全”的。冰箱容易滋生霉菌和嗜冷细菌。

　　 7.隔夜豆浆：鲜榨豆浆保质期很短，必须在常温下2-4小时内喝完，否则菌落数会急剧增加，造成变质！

　　 8.隔夜土豆：土豆是个好东西，但不能隔夜再热。这不仅会造成土豆中营养成分的流失，还会对我们的健康造成损害。