皮皮虾就是我们经常在火锅店吃的虾。很嫩。只要烫过就可以吃！那么问题来了，皮皮虾可以生吃吗？生吃该怎么办？一起来介绍一下吧！

　　皮皮虾可以生吃吗？皮皮虾可以生吃。盖上盖子几个小时就可以吃了。我们家喜欢吃盖皮皮虾。一点都不腥。吃皮皮虾的最佳月份是每年的4-6月。此时它的肉质最为饱满，皮皮虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，可以保护心血管系统。能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾有很强的催乳功能，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差。

　　怎么生吃？1.将盐溶解在冷开水中(水量比琵琶鱼虾少)，盐的量多一些(用手指蘸一下尝起来很咸)。然后将洗净的琵琶虾放入盐水中。一天就能吃完。

　　 2.用醋(醋的量比琵琶虾少)，方法同上。醋的使用方法是将腌制好的琵琶虾长时间保存不变质。根据个人口味，喜欢的话还可以放一些鸡精，极鲜香精等调料。泡椒皮皮虾还有一定的腥味，不知道你能不能接受。呵呵，可以试试。

　　 3.生腌皮皮虾是闽南特色菜。如果你有幸去一些小镇，你可以看到一些上了年纪的阿姨在沿街的摊位上卖这种食物。

　　腌制方法也很简单。只需将皮皮虾洗净，加入蒜末、辣椒、葱、姜、香菜、醋、生抽、鱼露、少许糖、香油，倒入适量凉开水。腌制的时候可以盖上盖子，每隔一段时间上下晃动几下，然后大概几个小时就可以吃了。

　　吃皮皮虾有什么好处？皮皮虾是一种营养丰富的海鲜食品。肥肥的皮皮虾脑里全是奶油，吃起来很好吃。可惜它壳多肉少。大概是这个原因，在北方叫‘皮皮虾’。但其蛋白质含量高达20%，脂肪为0.7%，并含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。医学上，皮皮虾。

　　皮皮虾的吸引力完全在于它的亲民性。它不像大虾那么高贵，需要千方百计煮熟，整齐地放在盘子里端上桌，每个人都很有礼貌地吃一个。皮皮虾是要和家人朋友一起吃的。适合全家人坐成一团，出锅就抢购，完全不顾形象和面子，毫无顾忌。亲朋好友边吃边聊，谈笑风生。

　　盐水皮皮虾2公斤胡椒粉20个八角3片香叶3片盐1汤匙(15克)

　　 1)皮皮虾用清水冲洗两遍，沥干。

　　 2)锅中倒入清水，放入花椒、八角、香脂叶、盐，放入皮皮虾，盖上锅盖，大火煮开，开盖煮3分钟后捞出，用清水冲去浮沫，即可食用。

　　 3)可以剥下来直接吃。也可以把姜切成片，蘸点米醋，适合自己的口味。

　　最好买活的皮皮虾，味道最新鲜。挑选时，腹部有一个白色“王”的较小虾是雌性，煮熟后，其肉中有。而肚子上没有王的稍大的虾是雄性，没有，但肉厚。可以根据自己的喜好来选择。但通常情况下，卖家不会在一斤虾里给你太多母的。

　　 * *新鲜的皮皮虾买回后能坚持3小时左右，建议你尽快食用。最好不要放冰箱过夜，不然肉会慢慢变空。超过2天，冰箱就会有异味。

　　 * *这种方法最大程度的保持了虾的鲜嫩。用冷水煮，煮开后再煮3分钟，不然肉质会太紧。很多人用的是蒸的方法，蒸的时间比较长。在这种情况下，虾的肉很容易萎缩和变空。