总的来说，剥姜和不剥姜最大的区别就是效果不一样。姜肉是热的，但姜皮是凉的。如果脾胃虚寒，生姜一定要去皮。吃苦瓜、螃蟹等寒性食物时，生姜也必须去皮中和。但如果是水肿、风热感冒，就需要带皮吃姜了。

　　一、生姜的功效

　　很多人只知道生姜有驱寒的作用，却不知道生姜有刺激食欲的作用。如果你在冬天的早晨没有胃口吃早餐，你可以吃一块生姜来促进食欲。生姜中有一种挥发性物质，可以刺激消化道。

　　此外，生姜还有预防腹泻的作用。因为冬天的消耗量比较大，很多人冬天吃油腻的食物，所以经常出现腹泻。这种腹泻一般是阳虚引起的，可以吃生姜治疗。阳虚引起的腹泻其实是可以预防的。吃过油腻的食物后，可以吃一块生姜，达到预防腹泻的效果。而且生姜是10种适合生病的食物之一。感冒发烧的时候吃对身体有好处。

　　 2.生姜什么时候需要去皮？

　　中医认为，姜皮性凉，而姜肉性热，所以在某些情况下，姜不能带皮吃。如果脾胃虚寒并伴有呕吐，生姜一定要去皮食用。如果带皮食用，可能会加重症状。

　　除此之外，在制作红糖姜水的时候，生姜也必须去皮。虽然红糖姜水需要高温加热，但是如果有姜皮，红糖姜水还是凉的，并不能改善痛经的现象。如果想去除湿气，生姜也必须去皮。

　　三、红糖姜茶的做法

　　对于女性朋友来说，红糖姜茶是必须的，因为红糖姜茶有很多作用，可以帮助女性调理身体。在制作红糖姜茶之前，你需要将生姜去皮。去皮后，你应该把生姜切成片，这样生姜才能发挥最大的功效。然后，可以将生姜、红糖、枸杞等材料放入锅中煮熟。一般小火煮10分钟左右就可以了。