很多人说麻婆豆腐不能隔夜吃，但其实麻婆豆腐放冰箱里不变质也可以隔夜吃。

　　麻婆豆腐可以隔夜吃吗？我们都知道豆腐很容易变质，尤其是在夏天。麻婆豆腐变质了，一不小心就不能吃了。当然，如果你的饭量实在太小，吃不完麻婆豆腐，第二天再吃也是可以的，但前提是不要变质。

　　一般放冰箱一晚上，第二天闻起来没什么大碍，还是可以吃的很开心的。但是如果真的有一些烂麻婆豆腐，但是我舍不得倒掉，吃了会怎么样？

　　吃变质的豆腐需要多大的心理承受能力？如果麻婆豆腐变酸了，证明里面有很多细菌。吃多了可能会拉肚子等等。

　　麻婆豆腐怎么做？加入少量油温的油，加入姜蒜米。香味出来后，加入郫县豆瓣(豆瓣一定要泡在油里炸，才香)。加入红海椒粉，略炒10秒(油温一定不能太高)，加水和豆腐(这一步大家应该都知道)小火煨3分钟。

　　麻婆豆腐是四川传统名菜之一，属于川菜。主要原料是食材和豆腐，主料有豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒、辣椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。味道独特，口感顺滑。

　　如今，麻婆豆腐漂洋过海，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国家落户。它已经从一道家常菜肴跃升为一道精美的国际名菜。

　　 2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“麻婆豆腐”被评为四川“中华美食”十大经典菜肴之一。

　　麻婆豆腐不好吃怎么办？配料：豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜粉、油、酱油等。

　　 1.将豆腐切块放入碗中，撒上盐，倒入开水，将豆腐焯一下。豆腐下锅前把多余的水过滤掉。

　　 2、中火，锅中倒入油，放入蒜末、姜末等。入油锅与郫县豆瓣酱小火翻炒；

　　 3.炒出香味后，加入肉末翻炒至熟；

　　 4.加入适量酱油和一小碗半开水，约2-3分钟；

　　 5.然后加入豆腐块，炖4-5分钟，让豆腐充分入味；

　　 6.最后加入淀粉水勾芡，出锅前撒上花椒粉和葱花。