菠萝的果肉颜色金黄，让人食欲大增。但是有时候买回来切开后发现菠萝颜色有点黑。虽然外面没有变质，但是我们吃了黑化的菠萝后，还是会很担心会不会对人体造成危害。那么这里的黑色是什么呢？
菠萝如果里面是黑色的可以吃吗？菠萝心黑需要老虎有两种情况。一个是因为过熟变黑了就可以食用，一个是腐烂了。不要吃这种，尤其是大面积黑的时候。
食用情况：菠萝中间的梗呈褐色时，闻闻菠萝的香味。如果没有异味，流质，柔软等。这样的菠萝就是过熟了。虽然味道不好，但还是可以吃的。吃不下。如果菠萝切开后果心中间呈褐色，菠萝果肉柔软多汁，有酸味，那么菠萝已经变质，不建议继续食用。菠萝中间黑了可以吃吗？
失望：一般来说，正常的菠萝果心是淡黄色的，中间变黑说明这个菠萝已经变质了。如果继续食用，容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒，引起身体不适。所以中间发黑的菠萝就不要再吃了。吃了变质的菠萝怎么办？
1.变黑的原因
菠萝过度成熟会导致其变黑；当然，如果菠萝烂了或者坏了，就会变黑；有时天气、环境等。也会影响菠萝的颜色。菠萝变质导致的发黑，其实就是菠萝黑腐。黑腐病是水果的常见病害，未成熟和成熟的水果都会发病。果实受损时，果实内部会呈黑褐色，内部组织变软，由内而外逐渐变黑，后期会渗出大量液体。如果菠萝的内部是黑色的，你就要注意了。
2.如何判断？
菠萝变黑的时候，可以先闻一下变黑位置的气味。如果有异味，很可能是腐烂了，不要吃。如果没有异味，可能是过熟，可以食用。如果实在不放心，还不如不吃。
3.健康提醒
如果证实菠萝黑化是腐烂现象，有人觉得扔掉可惜，想着把黑化的去掉，没黑化的地方吃。这种做法不被认可。菠萝腐烂，因为整个菠萝都变质了，最好不要吃。
菠萝不舒服怎么办？1.多喝水。吃了变质的菠萝后，如果身体没有特别的不适，可以多喝水，为身体补充水分，稀释变质菠萝中的有害物质，缓解不适。
2.休息一下。身体有一定的自我解毒能力。吃完变质的菠萝，多喝水，然后好好休息。也许会更好。
3.找医生体检。如果吃了变质的菠萝后腹泻呕吐非常严重，要尽快去医院检查。如何挑选优质菠萝
吃菠萝的注意事项1。菠萝含草酸较多。吃多了会对肠胃造成很大伤害。建议控制量。
2.菠萝的酸味有一定的降温作用。患有低血压和内脏下垂的朋友建议少吃。
3.吃菠萝之前，最好用盐水泡一下。菠萝含有刺激糖苷和菠萝蛋白酶，会分解体内的蛋白质，对口腔和皮肤有一定的刺激作用。
4.菠萝不宜与鸡蛋同食。菠萝中的果酸会与鸡蛋中的蛋白质结合，形成不易消化的物质。另外，菠萝、白萝卜、牛奶不宜同食，容易引起身体不适。
吃菠萝使舌头不舒服的人的唾液中含有保护舌头表面的蛋白质。吃菠萝时，菠萝中的菠萝蛋白酶会分解这些蛋白质，使舌头暴露在外，舌头被菠萝的酸味刺激后会有刺痛感。这个时候不能继续吃，不然舌头很可能会破皮出血。但只要不吃太多菠萝，原则上菠萝对舌头无害。或者用一些烹饪上的小技巧，菠萝加点盐，或者和肉一起煮，就不会刮舌头了。
菠萝有助于消化蛋白质，有利于新陈代谢。
如果在咕咕肉等菜肴中加入菠萝，菠萝蛋白酶就会发挥作用，使肉质更加鲜嫩。而且菠萝的酸味也能促进食欲。有运动习惯的人需要补充蛋白质。如果和菠萝一起吃，菠萝蛋白酶可以帮助人体消化蛋白质，使蛋白质的吸收更有效率。
菠萝还含有来自酸味来源的维生素B1、柠檬酸和维生素C。这些营养素可以将面条、米饭等含糖食物中的糖分转化为能量，也可以有效消耗体内积累的能量，促进新陈代谢。人们不容易疲劳，更能集中注意力。
与其他“抑制热量”的饮食方法相比，吃菠萝对减肥来说更健康，因为菠萝可以增强肌肉，塑造不易发胖的身材。有运动习惯的人，或者最近想开始运动的人，吃菠萝不是更好。
如何挑选和保存菠萝：
1.看外观：外观淡黄色或亮黄色，成熟度好，芽眼数量少。
2.看果肉：果肉厚、核小的菠萝为优质产品，质量差的菠萝内部空隙大、果肉薄、核大。
3.捏一下：菠萝的外观要软硬适中，有一定的弹性。太硬太软都不好。如果有汁液溢出表明变质，请不要食用。
4.闻一闻，可以通过香气的浓度来判断菠萝的成熟程度。香味浓的熟，香味淡的涩。
保存方法：
完整菠萝：菠萝用纸包好后，放在干燥通风处。在自然状态下可以保存一周左右。
切好的菠萝：菠萝富含糖分和水分，切好后容易被细菌污染。所以一般建议将切好的菠萝放在干净的密封盒中，放入冰箱保存。可以保存1-2天左右，尽快食用。
永不失效的咕咕肉的食谱材料：猪肉筋1盒(250 ~ 300克)、青椒2个、葱1根、菠萝根据自己的喜好添加、盐少许、姜少许、酱油2茶匙、白粉1茶匙、糖4茶匙、番茄酱3茶匙、醋3茶匙、水5茶匙。
白粉小茶匙2匙。
做法：
1. 猪里肌肉浸入调味酱中备用。
2. 青椒、洋葱、凤梨切成大块。
3. 浸过调味酱的猪肉，沾上一层太白粉，放进油稍多的锅子里煎过。
4. 猪肉盛起来，放入青椒和洋葱炒一炒。
5. 起锅前加入猪肉、凤梨、糖醋酱，煮滚之後就完成了。