朱酱是一种非常受欢迎的调味品。如果买不到，其实可以用海鲜酱、蚝油或者豆豉代替。虽然味道不能完全一样，但还是很好吃的。

　　做肉的时候，可以用海鲜酱或者油耗代替猪肉酱。虽然味道会略有偏差，但可以让肉的味道更好。

　　我们也可以用发酵豆酱代替。豆豉酱的主要原料是大豆和面粉，类似于豆豉酱。

　　如何准备猪肉酱：洗净牛筋，大蒜去皮，生姜切片。

　　调料准备：花椒、桂皮、八角、香叶、草果(调料不固定，家里有什么就放什么，主要作用是去除牛筋本身的味道)

　　 1将牛筋切成小块。锅中烧开后，将牛筋放入水中约3分钟。等牛筋表面收缩一点点就拿出来。

　　 2焯水的牛筋用冷水洗净，泡一会儿，洗净沥干。

　　烧热锅不放油，在干锅中放入蒜和姜，翻炒出香味。

　　 4倒入牛筋翻炒至表面干爽微焦黄色。

　　这时候倒点食用油，翻炒半分钟左右。

　　 6倒入步骤2准备好的香料，翻炒至香。

　　往锅里倒点料酒，翻炒均匀。

　　 8.放入酱料翻炒均匀。

　　 9加入足够的冷水，大火烧开，然后小火炖两个半小时左右。

　　 10炖至牛筋软烂，加点鸡精，转大火收浓汤。

　　朱厚酱是什么？竹后酱是广东佛山的特产之一。它是由厨师侯在嘉庆年间创造的，所以这种酱以他的名字命名。

　　后酱的主要原料是大豆和面粉，在制作过程中还会加入一些其他调料，如大蒜、酱油、白糖、食用油、八角粉等。使得竹后酱的味道变得极其特别和浓郁。用它来煮鸡鸭鱼肉之类的肉，味道特别鲜美独特。

　　候酱的功效和作用1。可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷、B族维生素等矿物质。

　　 2.可促进儿童骨骼生长，预防老年人骨质疏松。

　　 3.可用于调节更年期妇女的激素水平，缓解妇女更年期综合症。

　　 4.它具有一定的保健功能，包括和胃、健脾、养心、强肾等。