马蹄是一种野菜，可能很多人都不知道。它可以做出很多不同的菜，那么如何做出好的马蹄肉末汤呢？马蹄可以煮着喝吗？

　　马蹄碎汤怎么做？吃马蹄可以用来做汤，用它做的汤又好吃又有营养。制作时需要准备瘦猪肉100g，马蹄250g，食用油、生姜、食用盐、料酒适量。将准备好的瘦猪肉洗净，剁成肉末，加入调味料，腌制片刻，将准备好的马蹄清洗干净，切成丝，将肉放入煎锅加热。

　　马蹄铁可以煮水喝吗？马蹄可以和甘蔗一起煮糖水喝吗？制作时，准备马蹄150克，车前草100克，甘蔗200克，冰糖适量。将准备好的甘蔗去皮，切成块状。然后，将马蹄、车前草全部洗净，与甘蔗一起放入锅中，加入准备好的冰糖，加入适量的水煮沸，再用中小火煮沸半小时。煮好后，就可以拿出来了。

　　马蹄铁是什么？马蹄，又名西湖莼菜、水葫芦叶，为毛茛科、芸苔属湿生草本植物。直立，高15~30cm，柔软，疏毛。叶稀疏互生，细长，短柔毛，基部有托叶。可治疗跌倒、扭伤，并有明显的抗炎作用。它生长在海拔350-2080米的山坡、路旁、阴处湿地、沟渠和溪边草地上。

　　马蹄铁的食用价值马蹄铁不仅味道清香，而且营养丰富。其嫩茎、芽、卷叶周围有白色透明胶状物质，内含高胶质等成分。据测定，每100克鲜马蹄莲草含蛋白质900毫克，糖230毫克，多维生素C和少量铁。若用马蹄草、鲫鱼作勺，除了味道鲜美外，还有理气止呕、治热疽、去疮解毒的作用。